Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến giả, yến pha tạp khiến người tiêu dùng hoang mang. Nếu không biết cách phân biệt, bạn có thể mua nhầm sản phẩm kém chất lượng, vừa tốn tiền lại không đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là cách phân biệt yến thật – yến giả bạn có thể tham khảo.
Yến sào là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho não, xương…
Ngày nay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại yến khác nhau khiến người tiêu dùng khó phân biệt yến thật và giả, từ đó có thể mua phải sản phẩm kém chất lượng.
Cách phân biệt yến thật – giả đơn giản và chính xác nhất
Để phân biệt yến thật – giả, bạn hãy dựa vào các tiêu chí sau đây:
Màu sắc, sợi yến
Trên thị trường, yến thật được chia làm 3 loại chính: yến trắng (màu trắng đục), yến hồng (màu hồng nhạt hoặc màu vàng, cam) và yến huyết (màu đỏ). Trong khi đó, yến giả thường có màu trắng sáng, thậm chí trong suốt khi soi dưới ánh sáng. Bên cạnh đó, yến thật sẽ dễ dàng nhìn thấy các sợi yến đan xen nhau bằng mắt thường.
Mùi vị
Một cách phân biệt yến thật – giả được nhiều người áp dụng là nếm thử. Bạn lấy một sợi yến nhỏ rồi nếm thử. Nếu vị không quá ngọt và có cảm giác như vị của lòng trắng trứng thì đó là yến thật. Ngược lại, nếu yến có vị ngọt rõ rệt, có thể đó là tổ yến kém chất lượng vì thường được trộn đường để tạo độ kết dính.
Độ đàn hồi của yến
Bạn có thể phân biệt yến sào thật và giả bằng cách bóp nhẹ tổ yến. Nếu tổ yến có độ giòn và dễ vỡ, đó là yến thật. Còn yến giả thường mềm hơn và có tính đàn hồi do được trộn thêm các chất khác.
Ngâm nước
Ngâm yến trong nước là cách đơn giản và có độ chính xác cao để phân biệt yến thật và yến giả. Khi ngâm yến trong nước, yến thật sẽ từ từ nở ra, giữ nguyên màu sắc ban đầu và có mùi tanh đặc trưng như lòng trắng trứng. Nếu yến bị tan trong nước, đổi màu và có mùi hôi lạ do các chất phụ gia, đó chính là yến giả, kém chất lượng.
Liều lượng ăn yến sào theo từng độ tuổi
Yến sào hay tổ yến là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng không đúng liều lượng hoặc không đúng cách có thể phản tác dụng.
Đối với người khỏe mạnh, việc sử dụng yến thường xuyên có thể không ảnh hưởng quá nhiều đến sức khỏe. Tuy nhiên, với người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc những người bị ốm, dùng yến quá mức có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung. Lý do là vì yến chứa khoảng 45-55% đạm, và nạp quá nhiều đạm không tốt cho cơ thể.
Vì vậy, người cao tuổi và người bệnh chỉ nên dùng yến khoảng 2-3 lần mỗi tuần, với liều lượng khoảng 3g mỗi lần.
Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn yến dưới bất kỳ hình thức nào do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, khiến cơ thể chưa thể hấp thụ hết các dưỡng chất từ yến.
Đối với trẻ từ 1-3 tuổi có thể tập ăn yến sào hoặc uống nước yến. Trong giai đoạn này, cha mẹ nên cho bé ăn khoảng 1-2g mỗi lần, tối đa 3 lần mỗi tuần. Trẻ từ 3-10 tuổi, đây là giai đoạn phát triển não và thể chất, lứa tuổi thích hợp nhất để ăn yến.
Lời kết
Phân biệt yến thật – giả không chỉ giúp bạn tránh mua phải hàng kém chất lượng mà còn đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Với những cách phân biệt đơn giản trên, bạn có thể lựa chọn yến sào chất lượng, an toàn.
