Yến chưng đường phèn là món ăn giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ cách chế biến đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 2 cách làm yến chưng bổ dưỡng, dễ làm ngay tại nhà.
Yến chưng đường phèn
Nguyên liệu
- Tổ yến 1 cái
- Đường phèn 1 ít
- Nước sạch 1 ít
Cách làm Yến chưng đường phèn
Sơ chế tổ yến
Nếu bạn mua tổ yến thô chưa qua sơ chế thì phải làm sạch lông và tạp chất trước khi chưng yến.
Ngâm tổ yến khoảng 1 – 2 tiếng tùy theo độ dày mỏng của tổ yến, ngâm đến khi tổ yến tơi ra. Dùng nhíp gắp nhúng rửa từng ít một để loại bỏ tạp chất và lông.
Tiếp đến, tách tổ yến thành sợi nhỏ, cho vào rây lọc rồi đặt vào thau nước, khuấy nhẹ bằng muỗng và nhấc rây lên xuống. Lông tơ sẽ theo nước trôi ra ngoài, lặp lại nhiều lần đến khi yến sạch hoàn toàn.
Với tổ yến đã sơ chế chỉ cần ngâm tổ yến vào nước lạnh khoảng 20 phút cho yến mềm rồi đem chưng.
Chưng yến
Cho yến vào thố cùng một ít đường phèn, sau đó đổ nước ngập yến và đường.
Đặt thố yến vào nồi, thêm nước vào nồi sao cho ngập khoảng 1/4 thố, rồi đậy nắp thố và nắp nồi.
Bật lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn trong suốt quá trình chưng. Chưng khoảng 20 phút cho yến mềm rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn có thể thưởng thức yến chưng khi còn nóng hoặc để nguội. Có thể thêm vài lát gừng, nhãn nhục, táo tàu… để khử mùi tanh và tăng hương vị của món yến chưng đường phèn.
Tổ yến chưng đường phèn lê ngọt
Nguyên liệu
Tai yến 1 cái
Lê 1 quả
Táo khô 1 quả
Kỷ tử 2 quả
Đường phèn 1 muỗng cà phê
Các bước làm Tổ yến chưng đường phèn lê ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Tai yên đem ngâm trong chén nước khoảng 40 phút cho mềm. Sau đó, xé nhỏ yến rồi dùng rây lọc để tách yến ra khỏi nước ngâm.
Quả lê rửa sạch, gọt vỏ, dùng muỗng khoét bỏ phần ruột để tạo hình cái chén có thành khoảng 1cm, cẩn thận tránh làm thủng đáy. Phần ruột lê cắt hạt lựu để chưng cùng tổ yến.
Cho yến vào lê
Bạn cho yến vào trong chén lê đã khoét, 1 muỗng cà phê đường phèn và 2 quả kỷ tử và 1 quả táo khô ta đậy nắp lê.
Chưng tổ yến
Đặt quả lê lên một dĩa nhỏ, sau đó cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút đến khi yến mềm thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món tổ yến chưng đường phèn với lê ngọt phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Món ăn này có thể trị ho, bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục.
Một số lưu ý khi làm món yến chưng đường phèn
Không nên chưng quá lâu, quá nhanh hay cho quá nhiều đường phèn, vì điều này có thể làm giảm chất chất dinh dưỡng của món ăn.
Khi chế biến yến sào cần duy trì nhiệt độ vừa phải, tránh để sôi trên 100 độ C. Nên chưng cách thủy thay vì không nấu trực tiếp.
Bạn có thể chưng yến với đường phèn, hạt sen, táo đỏ, mật ong,… Tuy nhiên, dù kết hợp với nguyên liệu nào, cũng nên thêm một lượng đường phèn vừa đủ để tạo vị ngọt thanh và khử mùi tanh của yến, tránh dùng quá nhiều đường phèn làm giảm tác dụng của yến sào.
Trên đây là 2 cách làm yến chưng đường phèn bổ dưỡng, dễ làm. Hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để bồi bổ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Chúc bạn thành công!
